野菜たっぷり！トマトソースのショートパスタ

成人は、一日にバケツ一杯の野菜を食べるのが理想的らしい。。。。
バケツ一杯。。。望むところだ。

ってなわけで、うちのパスタはいつだって、野菜モリモリ！パスタ麺少な目。
一人分のパスタ麺が、うちでは二人分。。だから、具材がモリモリ。

＜野菜村パスタレシピ＞

少量のオイルに鷹の爪＆ニンニク！香りを出し、野菜を順に炒めます（薄く塩コショウ）
赤ワインを少々・・アルコールを飛ばして、乱切りにしたフレッシュトマトを入れます。

コンソメを小さじ2入れて、味を整えます。トマトは、崩れるまでトロトロにしてソースに。

パスタを茹でます。
茹で汁を加えて、茹で上がったパスタ＆フレッシュバジルを絡めて、完成です。

冷蔵庫の野菜をたっぷり使ってください。
この際、なんでも！入れちゃいましょう♪
色々な野菜の旨みが出て、おいしくなります。
ソーセージやベーコンを入れても◎

本日は雨なり。
洗濯は中止。

。。。。今年の大阪はよく降るな〜。。。

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フレッシュトマトのナポリタン

久々のナポリタンやっぱりトマトはフレッシュがおいしぃです。
ナポリタンの味といえば、ソーセージとピーマン！
この味がトマトソースと合わさって。。。やっぱりこの味って思う。。。

ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで香りをだして、ソーセージ＆玉葱を塩コショウでたっぷり炒めます。
乱切りのトマトを入れて、コンソメで味付け。
ソースが出来たら、ピーマンを投入して、軽くいため合わせて。。後は、パスタを絡めるだけ。
仕上げにパルメザンチーズ

先日「mamapan」で買った、北海道のフランス専用粉でフランスパンも作りました。

[チャック袋]江別製粉　タイプER（北海道産小麦)　2.5kg

フランス専用粉といえば、ずっと、「オーベルジュ」だったのですが、
国産のフランス粉ってことで、試しに購入です。
内層がもちっとした感じでしたが、なかなかおいしぃ。。。
クラストは、芳ばしくって香りも良かったです。
好みは別れると思いますが、私は好きです。

色づきのいい粉です。
気泡もばっちりでした。

ところで、2月に入りましたね。。。。
インフレにガソリン代と、消費者に打撃のある経済ニュースばかりですが、
世界のドルも弱気ってことで、みんなで渉れば怖くないなんて思って乗り切りましょう。
円高ドル安、海外旅行はチャンスかな。。。。
みんなで、ドル圏へトリップしましょう！
。。。。と、なんだかんだでパン作りは強気右肩上がり↑

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おうちランチ〜もちもちニョッキ

じゃが芋のもちもちニョッキと柚パンにキャベツと人参の柚炒め。。と柚づくし☆今日は冬至です。
ニョッキはソースもノンオイルです。
トマトジュースにケッパーとブラックオリーブを入れて煮詰め塩コショウとコンソメ少々とハチミツを加えたものです。
上に、パルメザンチーズとペッパーを乗せてオーブンでこんがり焼きました。
ニョッキは、じゃが芋2個をレンジでチンして、熱い内にタピオカ粉を40ｇ入れてマッシュしながら、捏ねます。
ミルクを20ｇ程度（加減）入れて、一塊になったら、沸騰したお湯で浮かんでくるまで茹でます。
ポイントは、小麦粉じゃなくて。。。タピオカ粉を使います。
熱いうちに捏ねることで、お餅のようなモチモチ感がうまれます。
★粉はじゃが芋の20％の分量を加えます。じゃが芋200ｇ→20％40ｇ。
パスタ麺より粉を使ってないので、ヘルシーです。
※じゃが芋はお米より太らないのです！

そして、クリスマスも間近なので、レアチーズケーキも作りました。

勿論！

柚のレアチーズケーキですぅ〜( *´艸｀)

お豆腐も入ってヘルシーさっぱりです。

＜柚の豆腐レアチーズケーキ★レシピ＞

明日は晴れみたいですけど、今日は残念ながら雨。。。
ここはおとなしくスタバに行って読書に専念します。
夜は白ワインにお鍋を予定ちゅう。。。((*´ｖ｀))
買い物に行くと2.3食の食材を考えるので、昼ランチをつくりながら、夜のメニューも決まってたりする。。。。特に雨の日は、おうちごはんが基本でしょ。。。
さてと、、いってきま〜すぅ

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ひさびさの八重子風ラザニア

作り置きしておいた、トマトソースでラザニア作りです。
レンコンと玉葱と紫芋と、冷蔵庫にある野菜を使用しました〜
バジルソースとチーズをトッピングして、こんがりオーブンでグリル。
ラザーニャパスタの端っこがパリっとして、中はモチっとが最高です。
二つの食感がうれしぃのがおうち風。

昨日今日と雨模様で、洗濯できず。。。
朝からパン作りを始めました。。。赤ワインといちじくのセーグルとスパイシーフランスの二種類★
今夜のワインに合わせて。

明日は日曜日♪天気予報は晴れ！あっぱれＷ

秋ナスとズッキーニのトマトパスタ

ナスとズッキーニのたっぷりパスタ

＜トマトソース＞

●ミンチ肉の脂だけで、みじん切りにした玉葱を炒めます。
　（ハーブソルト）

●あめ色になったら、赤ワインを半カップ〜1カップとバルサミコ少々を入れて、
　アルコールを飛ばしながら、煮ます。
　（バルサミコがポイント）

●ホールトマト缶1とブイヨン1を入れて、トマトを潰しながら、
　煮ます。ローリエも。
　あれば、人参やりんごのすりおろしを入れるとフルーティーな甘み。

●全体がしっかりトロリとして、煮えたら完成★
　お好みのスパイスで◎

と、こんなトマトソースに。
酸味と甘みのバランスがグットでした。
別にソテーした、ナスとズッキーニを入れて、ゆでたてのパスタを絡めてお皿にもりつけ。
最後にパルメザンやバジルソースをたらして。

具材は何でもＯＫ！
トマトソースと具材を一緒に煮ない方が、素材の味が活きます。
1缶で1食分は多いので、作ったトマトソースは、別の日にドリアやグラタン、ピザソースに活用〜♪
オイルもお肉の脂だけで、とってもヘルシーです

次は、旬の秋刀魚を使ったパスタを作りたいな〜。

お腹ペコリ〜「いただきま〜すぅ♪」

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夏野菜の豆乳パスタ

ナスビ、枝豆、パプリカ、人参、エリンギと色鮮やかなパスタにしました
夏野菜いっぱいの豆乳パスタは、温かくても冷たくても◎
大人から子供まで、食べられるし、さっぱりしているので、食欲がなくなってきた方は、野菜をいっぱいにしてどうぞ〜

＜夏野菜の豆乳パスタ★レシピ＞
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/398640/

冷蔵庫の残り物の野菜があれば、どんどん入れちゃいましょう〜
最近、暑さでか、傷みやすい食材、余計に使い切りを考えたメニュー構成になってしまいます。
先週、豆腐と牛乳を腐らしてしまいました
それから、さらに保存状態に敏感なり、犬コロの様にくんくん冷蔵庫を嗅ぎ回っています。

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やえ子のおすすめパスタ麺

色んなパスタ麺を試してみましたが、
「味・価格・扱いさすさ」
この3つの総合で、最近ようやくお気に入りが決まってきました。
ソースや料理方法で「合う」というパスタ麺の太さや種類はあると思いますが、
ここはノンジャンルで、一番料理勝手が利くスパゲッティー二をはじめ、
独断と偏見のやえ子お気に入りパスタ麺をご紹介します。

やっぱり1位

《ヴォイエロ》スパゲッティーニV102　1．4mm【500g】
これは、価格・味・扱いやすさの総合で◎
表面ザラザラ系、どんなソースでもいけます。
カルフールで価格300円程、購入可能です。
私的に購入しやすので１位に。


あえて2位

ラティーニスパゲッティ(1.95mm)500g
ラッティーニのパスタは1.95mmとチョット太めがおいしぃ、ソースとの絡みが最高です。
麺の味がよく、ぺペロンチーノ等オイル系のシンプルな味付けにも最適です。
料理のコツは、アルデンテよりもちょい固めに茹でて、ソースのお鍋で
絡ませながら、ベストな固さにすると麺にしっかり味が染込みます。
ただ、比較的食べていてノビやすいかな。。。
でも風味が良いので、私は好きです。

ここで3位
パスティシオ・ロミータ

サボーリ　ディ　ナポリ　スパゲッティ　500g
1位にまけないお気に入り。
このパスタもバランスに優れていると思います。
食べている最中に気になる麺のノビも比較的ゆっくりで気になりません。
イカリスーパーで購入可能です。（全店取扱いかは分かりませんが）
これも、300円と良心的で本格的。
文句なし！のおすすめ★

番外　これから試してみたいパスタ麺

TVう○る○にも紹介本物志向の大変おいしい健康パスタです。
セタロ(SETARO)スパゲティ1.9mm　500g
ちょっと価格が高めですが、人気なのか品切れが多いので一度は口にしてみたいです。
私の好きな、表面ザラザラ系のパスタです。

パスタソース作りに、使っているトマト缶

味わいの深みが違います！
南イタリア産オーガニックトマトを使用
スピガドーロ 有機ホールトマト...
まとめ買いしてます。
スープやトマト料理に重宝します。
有機なので安全性・味は文句なし◎

やっぱり、パン作りしているとどうしてもパスタ率が高くなります。
ただ、カロリーが気になるところなので、出来るだけヘルシーに
こだわっています。
休みのランチに手作りパンとパスタ、グラスワイン。
間違いなく贅沢な時間です

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ペコリ（Ｕ・ω・Ｕ）

はんぺんホワイトミルク味噌パスタ

まさに純白のようなソース★はんぺんがたっぷりソースを吸って旨み抜群
味噌汁をミルクで作るとやさしい味噌の甘みタップリ♪
だけど、砂糖は一切つかって無いのでヘルシーです。
ダシに味噌が入っているのに、洋風に仕上がります。
一緒に小松菜をいれました。ほろ苦い小松菜がアクセントになります。
子供〜大人まで、おいしく食べられるパスタです。
レシピもとっても簡単なので、是非★お試しあれ〜。
ちょっとスープソースを作りすぎたら・・・次の日に、じゃが芋やカボチャ、アボカドを一緒にミキサーにかけると、スープの出来上がりです。

＜はんぺんホワイトミルク味噌パスタ★レシピ＞http://cookpad.com/mykitchen/recipe/380934/

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辿り着いた★コシと絡みの手打ちパスタ

あのお店の手打ちパスタを食卓へ♪と思い試行錯誤して辿り着いた。
時間がたってもコシがある、ソースとの絡みも抜群の手打ちパスタ★
ポイントは・・・
寝かせる。踏む。軽く茹でてソースで煮込み仕上げる事。
今のところ、この配合とレシピで一段落一件落着

＜辿り着いたコシと絡み手打ちパスタ★レシピ＞
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/376474/

今日は朝から、お散歩に出掛けました。
ストレッチをして、帰ってハウスランチ♪
日曜の昼下がり、ぽかぽかの太陽〜日焼け止めを塗って、これからビデオを借りにいってきま〜すぅ。。。

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春キャベツの柚こしょう味噌パスタ

柚コショウがピリッとアクセントになった味噌風味のパスタ。
柔らかい春のキャベツと野菜をさっと炒めてソースを絡めるだけの簡単レシピです。
野菜をたっぷり頂きましょう
最後に入れるバターがまろやかな味に仕上げてくれます。
お子様がいるご家庭なら、柚コショウ抜きでもおいしく頂けますよ〜

＜春キャベツの柚こしょう味噌パスタ★レシピ＞
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/373145/

昨日の、痛ましいニュース、息子が母親を殺害した事件。
親子関係の寂しさと社会の歪みをひしひしと感じます。
地に足の着け、リアルな「色」を体感して人の基本のあり方を忘れず奢らず、毎日笑って生きたいと思います。
冴えないニュースが続いてますが、負けずに明るく陽気に自分のスタイルでコツコツ生活するぞ〜ふぁいや〜

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カボチャがあま〜い★クリームパスタ

カボチャの自然な甘みだけ。ノンオイルでヘルシーです。
芋栗南京・・・得意分野たまりましぇんな。。。。

＜ノンオイル★カボチャの和クリームパスタ★れしぴ＞
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/detail.cfm?RID=357808&DISPLAY=normal&LIMIT=0

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石狩風！？サーモンのクリームパスタ

石狩風のパスタ・・味噌クリームがヘルシーでやさしいパスタです
サーモンにじゃがいも、スイートコーン、アスパラが味噌クリームとコラボ
春らしいパスタになりました。

それにしても、今日はとっても暖かでのんびりほんわかした一日でした。洗濯モノも一日で完璧に乾くようになって、ほんと春は過ごしやすいです（花粉症の方は辛い季節ですが。。。）
桜は、今週末には咲いてくれないかな。。。

＜石狩風！？サーモンのクリームパスタ★レシピ＞
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/349499/

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トマトパスタ〜バルサミコ赤ワイン風味〜

とっても赤いソースのトマトパスタです。秘密は濃縮したバルサミコと赤ワインです。
酸味が入って味にコクがでます。

いつものトマトパスタソースに、赤ワイン：バルサミコ＝3：2で煮詰めたモノを2人前なら、大さじ1〜2入れてみてください。
特に、ミートソースやお肉の入ったトマトソースにピッタリですよ

写真のパン・・・ちなみにこの日は購入しました。
狙っているのに、タイミングがずれて未だに行けずじまいの店・・・
今日こそは！と気合入りまくりのお腹の準備万端で向かったところ・・
目にしたのは、シャッターの張り紙。
「まことに勝手ながら、日曜・月曜は定休日となりました」
まことに勝手ながら、あまりのショックで「うそ！うそ！うそぉ！」
土曜日の夕方寄ってみたところ、もう閉まっていた・・・日曜日定休・・がまん、がまん。そして！月曜日朝8時30分！目指せ焼きたてパン★で、あの張り紙の文字・・・・・ふっ、世の中そんなにパンじゃない。
こんなに、焦らすパン屋さん。
そのナも、大阪では有名な「ブランジュリ・タケウチ」

■店名：ブランジェリ　タケウチ
■住所：大阪市西区靱本町1-16-14
■電話：[phone]
■営業：8：00〜18：30
■定休日：日曜・・・・・・・+月曜日！
■アクセス：地下鉄四つ橋線本町駅徒歩5分

食べてる人が羨ましいぃデス
次は、週末あたり行こうと思います。
そんな本日の昼下がり、きっぱり忘れてお家でパンづくりを始めました。ドイツのパンだから、黒ビールでドイツパンづくり。レシピは明日のご紹介で〜すぅ

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